Restaurant L’aube

「L’aube（ローブ）」とは、始まりや夜明け、誕生を表すフランス語。

若きシェフとパテシエが独立されるお店づくりを、不動産選定から設計施工までお手伝いさせて頂きました。

大江戸線、赤羽橋駅から徒歩2分。
路面店ではなく、2階にある20席ほどのお店です。

お店のコンセプトは
「自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの絶妙なハーモニーを生み出すこと。
《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を創りつづけること。」

店内の中心には、シェフが創りあげる料理を目の前で味うことが出来る、アイランド型の厨房をレイアウト。
ライブ感あふれるオープンキッチンは舞台のようです。

お店のコンセプトをオマージュした壁面造作は、星空やシャンパンの泡を思わせ、何かが誕生する瞬間をイメージしています。
あくまで料理と人が主役の空間ですが、抽象絵画のようなこの壁面は、一目でお店の印象を脳裏に刻みます。

シェフとパテシエが生み出す非凡な料理とデザート。
パリの骨董屋さんで探されたアンティーク食器、3Dプリンターを駆使し制作されたウエルカムオブジェ。

ここは、料理と時間を楽しんでもらう沢山の仕掛けが詰まったお店です。

用途：フレンチレストラン（事務所からレストランへのコンバージョン）
面積：72.28㎡
設計施工：feida estate

Restaurant L’aube
http://www.restaurant-laube.com/

facebook
https://www.facebook.com/laube.tokyo/